2 Cách làm bánh ít lá gai nhân đậu và nhân dừa mềm mịn ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm Bánh ít lá gai nhân đậu Cho 12 cái

Lá gai 300 gr Lá chuối 6 miếng Gừng 80 gr Bột nếp 250 gr Đậu xanh 150 gr Dừa nạo 150 gr Đường cát 210 gr Dầu ăn 100 ml

[external_link_head]

Lưu ý:

Bạn có thể dùng bột lá gai khô hoặc các loại bột làm bánh lá gai bán ngoài thị trường.

2 Cách làm bánh ít lá gai nhân đậu và nhân dừa mềm mịn ngon như ngoài hàng

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, máy xay sinh tố

Cách chế biến Bánh ít lá gai nhân đậu

  • Làm bột bánh

    Chọn những chiếc lá gai to, già và dùng tay gỡ bỏ phần gân lá lớn để khi ăn không bị vướng các xơ.

    [external_link offset=1]

    Cho lá gai vào nồi luộc với vài lá gừng để cho phần bột thêm thơm, luộc lá gai từ 10 – 15 phút sau đó vớt ra.

    Cắt nhỏ phần lá được luộc và cho vào máy xay sinh tố, xay cho lá gai nát ra có thể thêm một chút nước để xay dễ hơn. Dùng lược để cho phần lá gai ra ngoài lưu ý không vắt nước.

    Cho 250 gram bột nếp cùng 100 gram đường và phần lá gai vừa xay vào và trộn đều cho đến khi các nguyên lệu hòa trộn với nhau và không bị dính tay. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

    Lưu ý: Nhồi bột càng lâu và mạnh tay thì phần vỏ bánh sẽ càng dẻo.

  • Sên nhân bánh

    Đậu xanh vo sạch và ngâm từ 2 – 4 tiếng sau đó đem nấu chín. Xay đậu xanh với 110 gram đường cùng một ít nước.

    Cho chảo nóng và đổ phần đậu xanh vừa xay vào chảo cùng một ít muối, sên đậu xanh cho đến khi đậu khô và không bị dính tay.

    Lưu ý: Bánh có nhân làm bằng đậu xanh sên chín sẽ bảo quản được lâu hơnbánh nhân đậu xanh tán với đường.

    Cho phần dừa nạo đã chuẩn bị vào và trộn đều hỗn hợp.

    Lưu ý: Phần dừa để làm nhân bánh là phần dừa được nạo thành sợi và bạn nên chọn dừa rám vỏ để bánh được ngon hơn.

    Vo phần nhân thành những viên vừa ăn.

  • Gói và hấp bánh

    Sau khi cho bột nghỉ 30 phút lấy bột ra và bắt đầu gói bánh. Ngắt bột sao cho phần bột và phần nhân bằng nhau và bọc lại. Cho bánh vào phần dầu ăn đã chuẩn bị để khi bánh chín sẽ không bị dính vào lá.

    [external_link offset=2]

    Lá chuối rửa sạch đem phơi cho mềm lá hoặc hơ qua lửa rồi mới đem gói bánh. Cắt lá thành hình vuông và xếp thành hình phễu và gói bánh giống gói bánh ít, cho phần bánh đã có nhân vào và gói lại.

    Chuẩn bị một cái nồi hấp và hấp bánh khoảng 30 phút là có thể dùng được.

  • Thành phẩm

    Bánh ít lá gai mang màu xanh đen đặc trưng của lá gai ở phần bột dẻo thơm kết hợp cùng nhân đậu xanh dừa bùi bùi, ngọt ngào bên trong tất cả hòa cùng với nhau tạo nên một món bánh tuyệt vời đầy hương vị. Đây là một đặc sản dễ làm khiến cho ai ăn rồi nhớ mãi.

    2 Cách làm bánh ít lá gai nhân đậu và nhân dừa mềm mịn ngon như ngoài hàng

Bảo quản bánh ít lá gai

Bánh sau khi hấp có thể bảo quản bên ngoài khoảng 10 ngày và khi được đông lạnh bánh sẽ bảo quản được 2 tháng khi ăn chỉ cần bỏ vào nồi hấp lại khoảng 15 phút.

Bánh lá gai là một trong những món bánh ngon của Việt Nam, tuy cách làm món bánh này có vẻ khó nhưng với công thức của Điện máy XANH sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này đơn giản hơn. Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ thanhnien.vn và kênh YouTube Cornerside cooking.

Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy • 27/03/2020[external_footer]

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *